¿Beneficios de vegetariana dieta, cómo tratar con los niños?

Un artículo publicado en el diario de la American Dietetic Association confirma datos de un estudio de autorizada cáncer Research Centre Oxford europeo EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition) hace unos años: las personas que siguen una dieta vegetariana están menos expuestos a los riesgos de enfermedades típicas del mundo occidental: baja el colesterol en la sangre, reducción del riesgo de enfermedad cardíaca, reduce los niveles de presión arterial, menor riesgo de tipo diabetes de II y menor riesgo de contraer cáncer, especialmente intestinal.

Dieta vegetariana y bambiniInoltre, los niños que siguen un estilo vegetariano tienen un cuerpo índice de masa inferior y por lo tanto son más delgados en relación con los niños que siguen una dieta típica occidental. Más recientemente, un artículo aparecido en el Journal of Child Psychology y psiquiatría ha puesto de manifiesto cómo las mujeres embarazadas son mayores cantidades de verduras tienen niveles más altos de ácido fólico en la sangre y la pantorrilla en promedio de niños con un cerebro más desarrollado, más silencioso y con una menor incidencia del síndrome de déficit de hiperactividad o atención (ADH). Estudios científicos sobre una dieta vegetariana están multiplicando cada día. Fue publicado en American Journal of Clinical Nutrition dado que una mayor ingesta de proteína animal, especialmente los que se encuentran en animales carnes y quesos, determina una acidificación de la sangre, el cuerpo tiende a tomar calcio y minerales de los huesos con una mayor exposición a las cuestiones de tipo osteoporóticas DAB. De hecho, los beneficios de una dieta vegetariana pueden atribuirse al aumento de la ingesta de fibra en productos vegetales, de ácidos grasos omega-3 y menor ingesta de grasas saturadas y colesterol, que abundan en los animales de carne en su lugar.

La Italia es ocupó el primer lugar en Europa por número de vegetarianos, con más de 6 millones de personas, 10% de la población, dividida en diferentes tipos basados en su estilo de comida. Quienes lo adoptan una dieta vegetariana tiene varias razones: salud, moral, filosófica, religiosa. De hecho, menos vegetarianos estrictos no comen carne o pescado, ni aceptar leche y huevos, mientras que los veganos excluyen también el último. A mitad de camino hay ovo vegetarianos que excluyen la leche, pero no los huevos. El fuerte aumento de la población vegetariana es también debido al apoyo científico, indicando cómo esta dieta-si correctamente equilibrada y variada-it no hace ningún peligro de deficiencias nutricionales y es apropiado para cada ciclo de vida.

¿Cómo tratar con los niños?

¿Es justo y apropiado someter a ese tipo de energía para su crecimiento?

No hay duda vegan los niños están más expuestos a las deficiencias de calcio, hierro y vitamina B12 debido a la exclusión de todos los productos animales; Además, estudios estadísticos muestran a vegan niños, aunque normal, crecen con una velocidad menor omnívoros niños, entonces equipararsi durante la adolescencia. En estos casos, usted debe planear el poder con una nutricionista que menciona cómo evitar precisamente el retraso en el crecimiento o malnutrizioni a veces generados por la administración de energía pobre! Sin por lo tanto, tomar partido por o contra la dieta vegetariana, poner como prioridad la ingesta adecuada de proteínas, carbohidratos, vitaminas y oligoelementos necesarios para el óptimo desarrollo psico-físico del niño, que creció solo decidirá qué poner en tu plato!

Desayuno dietético

Desayuno dietético: ¿Qué significa?

Desayuno dietético significa desayuno está diseñado y formulado conforme a los principios de dieto-terapia; Dependiendo del caso podria o no llevar zanahorias, así una dieta diaria puede ser utilizada para tratar enfermedades metabólicas o reducir un posible sobrepeso grave (también se considera patológica, dado que a menudo acompaña a diversos trastornos metabólicos). DieteticaVa desayuno luego señaló que, en el contexto de la aptitud, cultura estética y bienestar en General, el término "dieta el desayuno" pueden adquirir un significado más vago y distorsionado; en estas áreas, el término "dieta" toma un significado genérico y se entiende a menudo como sinónimo de: pocas calorías, digestivas y utilidades de instalaciones en "encuentran la línea" (de gran moda después de las vacaciones o períodos antes del verano).

Entonces no debemos cometer el error de malinterpretar el "alimento dietético" con un solo "alimento dietético" (como se explica en el artículo: "Dietary Snack"); Esta aclaración es crucial para enfatizar la importancia nutricional del desayuno, fuente de energía de la primera jornada. Un desayuno bien estructurado nunca ha compuesto un solo alimento (dietario o no) y "al menos" a la elección de 2 o 3 comidas de diferente naturaleza; por el contrario, entonces, sería más conveniente (o incluso mejor!) desayuno dietética está compuesta por varios "alimentos de dieta" (incluyendo, por ejemplo, muchos productos mencionados en el artículo anterior).

Vamos a ver con más detalle cómo formular un buen desayuno dietético.

Enfermedades metabólicas desayuno dietética

Éste es el caso del desayuno dietético adecuado, entonces dirigido a dietoterapia. En términos generales, las enfermedades que caen bajo el conocido síndrome metabólico (dislipidemias, diabetes mellitus tipo 2, hipertensión, obesidad, acumulación Visceral, etc.) requieren una serie de intervenciones dietéticas son comunes, que pueden resumirse como sigue:

Reducción de calorías, porciones, carga glucémica, índice glicémico, grasas totales (especialmente saturadas), alcohol y colesterol. Eliminación de azúcares simples añadidos y posiblemente el sodio agregado. DEJAR la comida chatarra.

Subida: comida, agua, fibras de la relación entre ácidos grasos buenos (especialmente omega-3) y el malo unos (saturadas y trans) y otras moléculas útiles como los fitoesteroles, lecitina, antioxidantes etc.. LUZ VERDE PARA LOS ALIMENTOS CRUDOS, PERO SIEMPRE RESPETANDO EL EQUILIBRIO NUTRICIONAL.

Algunos ejemplos de enfermedades desayuno nutrición metabolismo son: omega 3 de leche con reforzado todo cerebro, batido de leche descremada y frutas (arándanos, manzana, kiwi), gachas de avena y salvado de trigo con unas almendras y piñones etc..

Por supuesto, incluso este tipo de desayuno dietético debe tener en cuenta la necesidad subjetiva. No sólo hablo de "sabor", sino también de intolerancias alimentarias. Un tema muy intolerante a la lactosa puede beneficiarse del reemplazo de la leche tradicional con que estilos, mientras que para los levemente afectados pueden ser suficientes para recurrir a la tradicional griega yogur o kefir. Por otro lado, a la TOTAL exclusión del gluten celiaco es un requisito previo; en estos casos, es esencial para descartar al menos tanto el trigo y la avena, posiblemente reemplazable con: maíz, arroz, trigo sarraceno, amaranto, etc..

Desayuno dietética para la "línea"

Ahora vamos a la dieta del desayuno para adelgazar encaminada a mejorar la línea y típicamente definición muscular. Pueden ser una dieta alimentos pero, en comparación con el caso anterior, la necesidad de equilibrio nutricional es menos urgente.

Desayuno dietética para la línea, la definición de pérdida y el músculo de peso ligero para los culturistas, debe poseer los siguientes requisitos:

Bland: reducción de calorías, porciones, carga glucémica, índice glicémico, grasas (si es excesivo antes) y agregado de azúcares simples (si es excesivo antes).

Lugar: comida y agua de las fibras.

Algunos ejemplos de desayuno dietético para la línea son: mezclado cereales copos, recién exprimido naranja y pomelo con pan integral con jamón, ensalada de frutas y galletas, leche yogur sin grasa espesada con copos de luz con galletas integrales, leche semidesnatada con cacao y cereales con frutas secas agregados etc..

Incluso en este caso, queriendo satisfacer las necesidades especiales de los sucedáneos puede ser intolerantes alimentos que contienen la molécula prohibido con otros productos del mismo tipo pero perfectamente digerido/absorbido.

Dieta: Cómo comer el desayuno?

La elección de los alimentos y porciones específicas no sólo depende del tipo de desayuno dietético (o línea de dietoterapica), sino también por las necesidades subjetivas de la energía. En general, suponiendo que el equilibrio de la dieta, desayuno dietético debe proporcionar aproximadamente el 15% (no más de 18%) del total de calorías por día, no debe exceder (a expensas de las otras dos comidas principales) sino también de deficere (creando una situación de apetito temprano). Obviamente, esta recomendación implica la necesidad de conocer sus necesidades, incluyendo la meta de la dieta.

Para dar un ejemplo sencillo, asumiendo que usted necesita calcular el aporte calórico de un desayuno dietético para una persona obesa y sufren de síndrome metabólico, que consume alrededor de 1800kcal / día, la estimación debe realizarse de la siguiente manera:

Normocalorica: 1800kcal dieta necesita

Objetivo: la pérdida de peso y terapia nutricional metabólica

Dieta de calorías: 70% de normocalorica = 1260kcal (bajas calorías)

Calorías del desayuno dietético: 15% de HIPOCALÓRICA = 189kal

Comida: 1 Yogurt descremado espesado naturalmente de 150 g (81kcal), 2 cucharadas de salvado de trigo al natural (33kcal), 1 manzana Granny Smith Apple de 200 g (76kcal) = 190kcal TOT

NB. En el caso de desayuno dietético para la línea debe proporcionar aproximadamente el 90% de normocalorico y no el 70%; este último es en realidad muy poco y, sobre todo para aquellos que practican actividad física, podrían reducir el rendimiento o (en el largo plazo) afectan el trofismo muscular.

Las zanahorias y la diabetes

Durante mucho tiempo como parte de una dieta vegetariana, las zanahorias eran un alimento injustamente excluido o limitado por lo menos, de suministro de diabético; todo por culpa de los primeros estudios sobre el índice glucémico de los alimentos, atribuir a zanahorias vale 92, de hecho la rilegarono entre las personas con el más alto índice glicémico. Afortunadamente, los estudios subsecuentes, incluyendo el más reciente, prácticamente han convertido a esta evidencia, reinsertar las zanahorias entre los alimentos con medio bajo de índice glicémico (39 ± 7). No sólo eso, las zanahorias pueden incluso tener un papel preventivo en el desarrollo de resistencia a insulina y diabetes: es que algunos estudios sugieren que un alto nivel de carotenoides en la sangre se concentran un efecto protector contra estas alteraciones en el metabolismo de la glucosa. Estos precursores de antioxidantes Vitamina A son particularmente abundantes en las zanahorias (por lo tanto, los carotenoides de nombre), que dan el típico color naranja.

Peso carotaNell ' fuente diabética, así que las zanahorias y su jugo sin azúcar (45 ± 4 índices glicémicos) puede-de acuerdo a las preferencias individuales juegan un papel importante, sin exagerar su consumo (muchos otros vegetales tienen igual peso, consumido y el índice glucémico carga abajo).

Las zanahorias también abundan en fibra soluble, que ayuda a mitigar la carga glucémica y tiene un efecto protector sobre la mucosa gástrica y del tracto intestinal, que funciona para que el estreñimiento (ser consumido con copiosas cantidades de agua) en caso de diarrea.

Dieta antobolica de corte

El genotipo ahorrativo y el ciclo de fiesta/hambre

Bursar genotipo, que es la traducción de "genotipo ahorrador", es una nueva teoría sobre la evolución: el genotipo capacidad Bursar al almacenar el exceso de calorías de los períodos de "fiesta" (ipernutrizione) ha permitido la supervivencia de nuestra especie.

Sin embargo el problema radica ahora: la abundancia de alimento, la capacidad de obtener 24 horas sobre 24, con un gasto energético cercano a cero, y considerando que mo comemos alimentos lijeros ha creado un desequilibrio en la "feast or famine" (ipernutrizione/ayuno) y dio a luz a un porcentaje cada vez mayor de personas con sobrepeso o, peor aún, las enfermedades relacionadas con la obesidad y obesas.

Como se mencionó anteriormente la evolución humana no crea defensas contra el sobrepeso, simplemente porque no había necesidad: ipernutrizione períodos duró muy poco y fueron seguidos por períodos de ayuna y prolongada actividad física (caza y recolección).

Con el advenimiento de la agricultura y el fin del nomadismo la energía gastada para adquirir los alimentos alcanzado niveles muy bajos, superiores a las de hoy, pero aún menor de lo que era cuando éramos sólo cazadores y recolectores / "nómadas estacionales".

Volviendo al genotipo Bursar, esta evolución ha permitido que una mejor energía reservas, especialmente las reservas de glucógeno muscular se economiza. Un ejemplo de un genotipo Tesorero puede encontrarse en los atletas en deportes de resistencia. Su capacidad oxidativa de los lípidos es superior a los atletas de otras categorías y esto permite un ahorro de glucógeno muscular. Además, su capacidad de la gluconeogénesis hepática también es mayor y esto es, de nuevo, una mejor preservación del glucógeno muscular para esfuerzos intensos y de corta duración.

Así, el genotipo economo, viviendo entre períodos de ayunas y períodos de ipernutrizione y la caza desarrollado por conseguir una mejor partición calórica, una capacidad de almacenamiento de glucosa como glucógeno muscular aumentó en comparación con los individuos cuya evolución no ha embarcado en este camino. En contraste, el Tesorero, también posee una capacidad de almacenamiento de grasa mayor cuando las reservas de glucógeno, el músculo y el hígado, que están saturados, pero el estrés, primero y más importante será la restauración del glucógeno y permite el genotipo de la persona que tiene una capacidad para mejor uso de la energía y por lo tanto una mejor capacidad atlética.

La práctica: "Antobolica corte dieta"

Muy simple, tiene como objetivo recrear nuestra comida a través de evolución ayunar períodos ipernutrizione períodos alternados, pero para poder mantener y reducir su porcentaje de grasa corporal, el período de ipernutrizione es muy bajo; reducido a 5 o máximo 8 horas y bastante intenso el sol, pero perderse en palabras no tiene sentido, que vamos directamente a la práctica:

las dos fases del plan de dieta:

2 días y 1/2 de PSMF (la avanzada bbers sabe lo que quiere decir "psmf")

5 horas o 8 horas si realimentación acostarse tarde.

PSMF: "ahorradores de proteínas modificación rápido" (codificada guardar ayuno), dieta prescrita para los casos graves de obesidad. Sería una dieta cetogénica carente de grasa, el problema es: en personas obesas o con sobrepeso severamente la movilización de la grasa corporal es tal como para permitir la entrada en cetosis y máxima preservación de la masa magra, pero cuando hablamos de los atletas con un % de grasa corporal muy bajas, la movilización de la grasa corporal no es casi nada (porque el aumento de la expresión de los receptores adrenérgicos alfa 2 en el tejido graso es esencial paracompletamente impulsada por la adrenalina, inhiben la lipólisis) y se trata de una investigación continua de la glucosa por el cuerpo, entonces no tendremos ningún preservando la masa corporal magra con resistencia a la insulina (que la restricción calórica es muy útil en la orden no catabolizzare muscular) dado por un alto nivel de ácidos grasos libres en la sangre.

Así que usted puede estarse preguntando, "¿por qué traer este enfoque a los atletas con muy baja bf?".

La respuesta es sencilla; una dieta cetogénica, en pacientes con baja bf, tiene el mismo efecto de un catabolismo proteico, excepto psmf está en equilibrio calórico positivo y comiendo muchas grasas para compensar para lipólisis insuficiente cuerpo queridos y, como usted comprenderá, no tendrá ninguna más pérdida de peso sin déficit de calorías. Además, una dieta cetogénica, por lo tanto, trae sangre alta niveles de ácidos grasos libres implica un grado de insulina resistencia y una disminución de la tolerancia a la glucosa, que dura hasta en las primeras horas de realimentación y optimiza la partición de energía hacia la masa muscular.

PSMF FASE

3,2 g de proteína por kilogramo de IBM.

No más de 30 g de carbohidratos por día y solamente por verduras fibrosas.

No más de 20 g de grasa, la mitad de los cuales, de una mezcla de ácidos grasos poliinsaturados de aceite de pescado o aceite de linaza y monoinsaturados aceite de oliva, almendras y nueces (maní y mantequilla de maní evitateli en esta etapa).

FASE DE REALIMENTACIÓN

Duración de 5 a 8 horas, de uno a 3 comidas, como prefieras. Recuerde que debe o debe ser la última o la última comida antes de acostarse.

CARBOHIDRATOS:

6/8 g x kg de IBM para personas endomorfi

8 x 10 g / kg de IBM a meso y particulares ectomorfo

GRASA: no más de 1 g por kg de IBM y preferiblemente monoinsaturados (aceite de oliva, almendras, nueces, cacahuetes, etc.), pero si tomas una pizza ai quattro formaggi, ninguna paranoia, la fantasía pueden también ser, pero no añadir otras grasas.

Proteínas: 2 g x kg de lbm sólo los de las fuentes animales (no cuentan los que provienen de fuentes de carbohidratos que consume) calculando.

Por ejemplo: el lunes, el martes y el miércoles hasta almorzar en PSMF. Después del entrenamiento el miércoles por la tarde empieza la realimentación.

El jueves, el viernes y el sábado hasta fase psmf almuerzo. El sábado por la tarde, después del entrenamiento, realimentación de fase. En el evento que el sábado hay ciclo había limitado la realimentación por una sola comida gratis en la noche.

Concedetevelo día domingo, pero siempre controlada, limpia y sin comer compulsivamente. En caso de que había programado un domingo almuerzo o cena con parientes, evitar la realimentación etapa el sábado y al domingo (aunque no entrenó allí).

Alimentos ligeros

Comidas ligeras son alimentos que aportan menos calorías que equivalentes convencionales. Se reducen las sustancias son:

1. Grasas

2. azúcares simples

3. alcohol

4. colesterol

Para mantener las cualidades organolépticas (sabor y textura) pero debemos agregar aditivos: saborizantes, emulsificantes, gelificantes, edulcorantes y conservantes (el último requerido debido al mayor contenido de agua de la luz de la comida, así que su durabilidad más fácil bajo perfil microbiológico) la dieta podria variar si padese de hipertension.

Para llenar el vacío causado por la reducción del contenido que puede reemplazar las grasas con proteínas vegetales, nutriente modificada almidones o a otros y sacarosa con edulcorantes acalorici. Reducción de grasas puede ser considerada una ventaja de un punto de vista energético, pero debemos recordar que son el vehículo por el cual liposolubles se absorben las vitaminas, y que el ácido linoleico y linolénico son ácidos grasos esenciales (véase también las funciones de las grasas).

Luz comida veces el concepto de comida LIGHT puede confundir al consumidor. Cerveza ligera, por ejemplo, es una cerveza sin alcohol o luz (grado alcohólico volumétrico inferior al 3,5%). En referencia a queso, entonces los términos delgados y ligeros se utilizan incorrectamente; estos alimentos son en realidad grasa concentrada. Finalmente, podríamos considerar una luz ricota, porque baja en lactosa (apta para personas intolerantes a este azúcar) y producido desde el suero (residuo del procesamiento de leche, baja en grasa). En cualquier caso, por la definición de la ley, el queso bajo en grasa debe tener una cantidad de menos del 20% de grasa; Así el concepto de la luz de alimentos está regulado por las normas impuestas por la ley. Asimismo, el yogur debe tener un contenido lipídico igual o menos del 1%, mientras que en margarina baja en grasas de lectura ese porcentaje debe ser alrededor de 40-42 puntos. Asimismo, la disposición de la ley permite la producción de contenido de grasa de mantequilla ligera reducción, con el 39-41% de los lípidos. Estos ejemplos nos hacen entender cómo el concepto de la luz es siempre en relación con el producto en cuestión (en mantequilla ligera encontramos particularmente significativas participación de grasa, por lo tanto también el poder calorífico, incluso si a la mitad en comparación con tradicionales-permanece alta).